2 Rote Bete, gekocht und grob gewürfelt
1 frische Salatgurke, fein gewürfelt
2 Eier, hart gekocht
100 gr. Sauerrahm
1 l Buttermilch
1 Tasse abgekochtes, kaltes Wasser
8 Zweige Dill, fein gehackt
1 Tasse Schalotten, fein gehackt
8 Kartoffeln
1/2 EL Butter
etwas Salz
Zubereitung Fein gehackte Eigelbe mit den Schalotten und dem Salz vermischen. Gurke, fein gehacktes Eiweiß, Sauerrahm, Buttermilch, Rote Bete und die Tasse Wasser hinzufügen. Gut mischen und kalt stellen.
Kartoffeln kochen, abgießen. Anschließend Butter in den Topf mit den Kartoffeln geben und beides gut mischen.
Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten. Kartoffeln auf separaten Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.
Tipp:
Quelle: litauische küche
Erstellt von: Jolanta am 07/-0/20
